一. 增強小孩免疫力
1.山藥蓮子湯
材料：
1. 山藥1兩、蓮子1兩、龍眼乾5錢、乾白木耳1/2杯、紅棗（去仔）5粒
2. 冰糖2兩、水4杯
作法：
1. 蓮子、山藥、乾白木耳用水泡軟，白木耳泡軟後切碎。
2. 蓮子和山藥加水以小火煮軟後再加入白木耳、龍眼乾，再煮5分鐘後加入冰糖，待糖溶解熄火即可。
（若用生山藥則切小塊，先煮蓮子，待蓮子軟後再放入生山藥、白木耳和龍眼乾）
3.夏天可放冰箱，冰涼食用另有一番風味。
功效：健脾潤肺，養血益氣。
醫師的話：
山藥和蓮子有健胃整腸的功效，對於小孩食慾不振或習慣性的腹瀉，有不錯的療效，白木耳有養陰清熱，潤肺止咳的功效，龍眼乾和紅棗是很好的補血藥，所以這一道藥膳，可以做為平常調理的食膳。
適用症狀：體力不夠，容易疲倦
何時不宜：無
適用年齡：全家大小（0歲以上?）----2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：稍偏溫性
2.兒童養生鮮魚湯
材料
1.黃耆1錢、當歸1錢、枸杞3錢、防風1錢、紅棗3粒（去子）
2.冷凍鯛魚片2片、罐頭雞湯2杯
3.生薑、蔥花------少許
作法
1. 將藥材1（枸杞、紅棗除外）置鍋內加水3杯，燒開後以小火熬至剩2杯，過濾取湯汁備用。
2. 鯛魚洗淨後切成小條狀，置鍋內放入上述湯汁和雞湯、生薑片、枸杞、紅棗，放瓦斯爐上煮，魚熟去泡沫加蔥花少許即成。
功效：健脾益氣，提高免疫力。
醫師的話：
近來市面流行喝一種養生湯，就是把黃耆、當歸、枸杞、紅棗熬水當作茶喝，說能改變虛弱的體質，比較不容易感冒，這四味藥的確有這種的功效，這也就是中醫所講的補氣，補氣能夠增強身體的免疫能力，不過我常會多加一味防風，常有畫龍點睛之妙，能加強它的療效。
適用症狀：改善兒童虛弱的體質，預防感冒。
何時不宜：感冒期間
適用年齡：1歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：偏溫性
3. 健兒雞腿
材料
1.黃耆1錢、白朮1錢、甘草5分、當歸5分、陳皮5分、白芷2片、紅棗3粒
2.土雞腿一隻
3.柴魚醬油2大匙、冰糖2小匙、生薑1小片
作法
1.將藥材1.（紅棗切開去仔）置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2.雞腿洗淨切成塊狀川燙放入瓦鍋，倒入上述湯汁，加材料3後，置瓦斯爐上以小火煮至湯汁變稠肉熟即可。
功效
補中益氣、清利頭目。
醫師的話：
這一藥膳是由中醫方劑補中益氣湯加減而來，它常用來改善小孩虛弱的體質，對於小孩常感冒或鼻子毛病所引起的頭暈，則很有療效。
適用症狀：容易疲倦或則經常頭暈、頭重的小孩
何時不宜：感冒或其他病症發炎期間。
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：溫性
4.腐皮銀芽捲
材料
1. 半夏1錢、茯苓2錢、陳皮1錢、甘草1錢、薏仁3錢
2. 腐皮3大張、綠豆芽約12兩
3. 芝麻醬1大匙、柴魚醬油1大匙、白糖1大匙、鹽1/2小匙、白醋1小匙、麻油2小匙、白芝麻1小匙
作法
1. 將藥材1用1杯水以小火熬至剩1/2杯過濾取藥汁，趁熱調芝麻醬，融化後加入柴魚醬油、糖、鹽、白醋、麻油即成醬汁備用。
2. 燒一鍋水（約10杯水），燒開後放入綠豆芽及1小匙鹽，約10秒鐘即刻撈起沖涼水，並用手壓乾水份，分成3份備用。
3. 取腐皮3大張，分別包上綠豆芽（綠豆芽應順絲排列，勿相交雜），包緊後開口以麵糊黏上防止其鬆開，後入油鍋將腐皮炸至酥即可，切數段至盤上。
4. 淋上醬汁，灑上白芝麻即成。
功效：化痰通竅，清熱除濕。
醫師的話：
這 一藥膳是由中醫方劑二陳湯（半夏、茯苓、陳皮、甘草）加減而來，二陳湯是一很好的化痰藥，就中醫來講凡是組織外多餘的液體都可稱為痰，這一藥膳能幫助我們 的組織，加快排除耳內的膿水，許多有過敏性鼻炎的嬰幼兒，感冒時很容易引發中耳炎，中耳因為靠近腦部，容易造成腦膜炎是很危險的，希望這一藥膳對這一些兒 童有所幫助。
適用症狀：小孩中耳炎後期，或中耳容易積水者。
何時不宜：急性發作期
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
5.杏仁鬆餅
材料
1.北杏仁2錢(南杏or北杏?)、川貝母2錢(是否為川貝母)、柿霜末1/2杯
2.鬆餅粉11/2杯
作法
1.將藥材杏仁、珠貝母置鍋內，加水11/2杯，水燒開後以小火熬約剩1杯，過濾取湯汁趁熱把柿霜末調融化備用。
2.將鬆餅粉倒入一攪拌鍋內，再放入藥汁攪拌均勻。
3.取一平底鍋，放入油熱鍋，可煎成3或4塊。
功效：保肺止咳。
醫師的話：
杏仁、貝母、柿霜都是很好的止咳化痰藥，把它們做成鬆餅，有杏仁的味道小孩也愛吃，所以在感冒期間，病童痰多咳嗽頻繁，可以當作點心吃，小孩愛吃甜，塗上少許的蜂蜜也無妨。
適用症狀：咳嗽痰多的病童
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：1歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
6.白果杏仁湯
材料
1.乾白果仁1兩、去皮南杏5錢、去皮北杏5錢（用布袋包起來）
2.冰糖2兩
作法
1.白果仁同南杏用清水泡約1小時。
2.取1鍋子，水4杯，放入上述3種藥材，小火煮約1小時，取出北杏，加入冰糖，待糖溶化即可。
功效
止咳定喘。
醫師的話：
白 果仁是一種很好吃的藥材，因此市面上有許多的餐館，常會拿它做為料理的食材，一般都說它能治療婦人的白帶，其實它還有止喘的功效，另外北杏味苦止咳功效 好，南杏剛好相反，味甜功效差，所以把北杏用布袋包起來，煮好後就把它丟掉留著南杏來吃，這一道藥膳在病童氣喘發作時，痰多咳嗽嚴重仍可以服用的。
適用症狀：適合氣喘發作時咳嗽痰多的病童食用
何時不宜：無
適用年齡：2歲以上
適合體質：氣喘病史
藥膳屬性：中性
7.梨子果凍
材料
1.水梨3粒、川貝母5錢、薄荷5分
2.冰糖3兩、柿霜末1/2杯、果膠粉3大匙、水1/2杯
作法
1.將水梨去皮仔後切小塊，同川貝母置鍋內，加水8杯，燒開後以小火熬至剩4杯，放入薄荷，約10分鐘後過濾取湯汁備用。
2.取果膠粉加水1/2杯調勻。
3.取一鍋子，倒入藥汁、柿霜末、冰糖，糖煮融化後熄火，倒入上之果膠拌勻，倒在模型上，待涼結成凍即可食用。
功效：止咳化痰。
醫師的話：
過去人們咳嗽，常會用梨子燉川貝母來喝，雖然有止咳的功效，不過這種味道大慨小孩不容易接受，我們可以把它做成果凍，不但好吃還能止咳呢。
適用症狀：感冒期間痰多咳嗽頻仍者。
何時不宜：無
適用年齡：1歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
8.山藥人參雞湯
材料
1. 西洋參2錢、枸杞3錢、紅棗6粒。
2. 土雞半隻約1斤左右、生山藥半斤。
3. 米酒、鹽適量
作法
1. 土雞洗淨切塊川燙備用，生山藥削去外皮切長條狀。
2. 取1瓦鍋，放入西洋參、枸杞、紅棗，再放入雞塊和山藥，加水4杯和米酒﹑鹽，將瓦鍋放入電鍋蒸熟即可（外鍋用2杯水）。
功效：健脾益氣
醫師的話：
西 洋參就是平常人們所講的粉光參或花旗參，過去人們喜歡給小孩吃，說有保護氣管的作用，而臨床上西洋參確有抑制氣管黏膜發炎的功效，另外它還有健胃整腸的能 力，所以西洋參很適合小孩食用，至於家長常問服用西洋參時有何禁忌，通常小孩發燒、發炎期間，則不應服用這種補氣的藥物。
適用症狀：季節交換時，多食用可以預防感冒。
何時不宜：感冒發燒或發炎期間。
適用年齡：2歲以上
適合體質：虛弱體質
藥膳屬性：中性
二. 減輕小孩過敏疾病
1.防風玉米濃湯
材料
1. 黃耆2錢、白朮2錢、防風1錢、枸杞3錢、紅棗5粒
2.玉米罐頭1罐、罐頭雞湯1罐、洋蔥1/4顆、人造奶油2小塊、麵粉1大匙、鹽1小匙、胡椒粉少許。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水2杯以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2.熱鍋放入奶油，放入切細的洋蔥，稍炒後熄火加入麵粉拌勻，再開火慢慢的倒入藥汁攪拌，最後加入玉米罐頭和高湯罐頭，燒開後加入鹽即可。
3.食用時可灑上少許胡椒粉，味道更好。
功效：保肺強身、預防感冒（白話的意思？）。----
醫師的話：
這一藥膳是由中醫方劑玉屏風散加減而來，中醫認為感冒是因風寒從皮毛侵入人體所致，所以用玉屏風散來固表預防感冒，就像它的名字屏風一樣，把風寒擋在屏風之外，所以我常用玉屏風散，改善有過敏體質且經常感冒的幼童。
適用症狀：適合有過敏體質，常感冒的兒童。
何時不宜：感冒期間
適用年齡：1歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
2.炸布丁
材料
1. 西洋參1錢、黃耆2錢、白朮2錢、防風1錢
2.麵粉2/3杯、雞蛋2個、鮮奶2大匙、細白糖4大匙、太白粉1/2杯、肉桂粉1小匙
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水3杯以小火熬至剩2杯，過濾取藥汁備用。
2.取一大碗將雞蛋打散後，加入將鮮奶和上述藥汁，將麵粉過篩後慢慢的加入，調成糊狀。
3.取一個鍋子，開小火，倒入調好的麵糊，用鏟子不停的攪拌，炒至麵糊熟成黏稠膏狀為止。
4. 將麵糊倒入擦油的方形盤子上，稍冷後放入冰箱使其凝固，然後切成小塊狀，裹上太白粉入熱油鍋炸至表皮成金黃色，撈起盛盤子上。
5. 取細白糖和肉桂末拌勻灑在炸布丁上即可。
功效
健脾保肺，益氣固表，預防感冒，適合虛勞久嗽，自汗盜汗，體質虛弱易感冒的人，尤其是有過敏體質的小孩。
醫師的話：
這一藥膳也是從玉屏風散化裁而來，只是多加了西洋參，西洋參除了有保護氣管的作用外，另外它還有健胃整腸的功效，在門診中小孩的毛病70%，幾乎發生在呼吸道或腸胃道上，所以小孩呼吸道和腸胃道抗病能力好，會好帶多了。
適用症狀：適合有過敏體質常感冒且腸胃吸收不好的兒童。
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：1歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：偏溫性
3.杏仁豆腐甜湯
材料
1. 杏仁1兩、百合1兩、紅棗5粒（去籽切碎）
2.洋菜1/4條、鮮奶1/2杯、冰糖2兩、杏仁露（哪裡買？）少許
作法
1. 將杏仁先用水泡軟後，放入果汁機加1杯水打極碎，過濾取湯汁備用。
2.將洋菜剪碎，加入5杯水把它煮溶化，過濾後加入鮮奶和上述湯汁拌勻後熄火，待涼後放入冰箱冷藏，使其凝固，即為杏仁豆腐。
3.另煮甜湯，取4杯水加入百合和紅棗，煮約30分鐘待百合軟後，加入冰糖溶化後熄火，甜湯稍冷後滴上杏仁露2-3滴放入一些杏仁豆腐（切小塊）即成。
功效：保肺去痰，止咳平喘。
醫師的話：
杏仁有發汗解肌，降氣行痰的功效，所以在治療感冒咳嗽和氣喘的處方常會看到，百合有潤肺止咳的功效，一般中藥行賣的是乾的，菜市場可以買到生的，比較好吃也較貴，不過功效都一樣的。〈附記：杏仁露在超市和西點器材行皆可買到〉
適用症狀：適合久咳不癒或有氣喘的病童的調理。
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
4.保肺馬來膏
材料
1. 西洋參1錢、核桃仁3錢、枸杞子3錢、杏仁2錢。
2. 馬來膏調理包1包（哪裡買？）、雞蛋2個、沙拉油1大匙。
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水11/2杯，水燒開後以小火熬約剩1/2杯，過濾取湯汁備用。
2. 將馬來膏調理粉倒入一攪拌鍋內，再放入藥汁、雞蛋和沙拉油，然後一起攪拌均勻，最後倒於蒸盤上。
3. 取一蒸鍋將水燒開，放入蒸盤用大火蒸約25分鐘即可。
功效：補肺益腎，止咳定喘，。
醫師的話：
胡桃仁以其形狀似腦，人們常說它有補腦的功效，中醫講它能補腎通命門，治療虛寒喘嗽，中醫認為久咳久喘不愈，乃氣不歸腎所致，所以常用它做為久喘不愈病童的調養藥材。
〈附記：馬來膏調理包在超市可買到，一般做麵粉和太白粉的廠商有出品〉
適用症狀：適合身體虛弱久咳久嗽不愈的病童
何時不宜：急性發炎期
適用年齡：2歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
5.珠玉三寶粥
材料
山藥2兩、薏仁2杯、柿霜末5錢
作法
1. 山藥、薏仁先用水泡軟
2. 取山藥用果汁機打碎後，和薏仁一起放入鍋內，加水6杯以小火煮爛。
3. 再加入柿霜末拌勻即可。
功效：健脾養肺，祛痰止咳。（此為民國初年名醫張錫純的名方）
醫師的話：
依 中醫五行的觀念，土（脾）能生金（肺），脾是指消化系統，大意是腸胃的消化吸收好，自然肺臟的功能運行就正常，山藥和薏仁都有健胃整腸的功能，薏仁還有利 濕的作用，能幫助呼吸道排痰，柿霜是什麼呢？就是柿子乾上面白白的粉末，人們常以為是發霉而不敢食用，其實柿霜是很好的化痰止咳藥，味道很甜小孩很容易接 受。
適用症狀：適合胃口不佳且咳嗽的病童服用
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
6.薏仁燕麥粥
材料
薏仁1杯、燕麥粒1/2杯、荸薺3粒、松子1大匙、核桃1大匙、蛋1粒
作法
1.薏仁、燕麥先用水泡軟
2.荸薺去外皮和松子、核桃加2杯水用果汁機打粗碎後，和薏仁、燕麥一起放入鍋內，再加水5杯以小火煮爛。
3.蛋取蛋白打散加入熱粥拌勻即可。
功效：健脾保肺，潤燥通腸。
醫師的話：
有過敏體質的小孩，除了常見的呼吸道症狀外，臨床上也常見到小孩有便秘的現象，嚴重到都會便血，讓小孩和做父母的痛苦不堪，這一道藥膳，除了能改變呼吸道的過敏症狀外，對於常發生的腸過敏所引起的脹氣、便秘等症狀，亦有改善的效果。
適用症狀：適合過敏體質，咳嗽痰多且容易脹氣便秘的兒童。
何時不宜：感冒發燒或腹瀉期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
7.益氣抗敏湯
材料
1. 黃耆2錢、桂枝1錢、白芍1錢、甘草5分、龍眼乾3錢、紅棗5粒（去仔）
2. 雞腿2隻
3. 生薑、鹽……適量
作法
1. 藥材1（紅棗除外）置鍋內，加水6碗，燒開後以小火熬約40分鐘後過濾取湯汁備用。
2. 雞腿洗淨切塊川燙後入瓦鍋，倒入上述湯汁，放入紅棗再加生薑、鹽和適量水以淹雞腿為度。
3. 瓦鍋加蓋入電鍋蒸熟即可。（外鍋約11/2杯水）
功效：補氣抗過敏
醫師的話：
這 一藥膳是由中醫方劑桂枝湯化裁而來，桂枝湯有調和營衛的功效，營指內，衛指外，內外和諧，則外邪不易入侵人體，有鼻子過敏的小孩，常會因外界環境的變化， 而引起鼻子的不適應，所以中醫師常會用桂枝湯加味，來改善小孩的鼻子過敏，藥膳中加上龍眼乾除了增強療效外，還能使藥膳變得更甘甜，讓小孩容易接受，另外 龍眼乾還有益腎長智的功效，很適合小孩食用，所以過去還有一個名字叫益智。
適用症狀：適合鼻子過敏嚴重的兒童
何時不宜：感冒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
8.蕃茄麵
材料
1. 石斛2錢、竹葉5分、白朮2錢、通草5分、甘草5分。
2. 豬小排1斤、蕃茄2粒。
3. 鹽1小匙、白糖1大匙、蔥段少許。
4. 白麵條1束〈約100g〉
作法
1. 將藥材1置鍋內，加水2杯，燒開後以小火熬至剩1杯，過濾取湯汁備用。
2. 豬小排洗淨川燙，蕃茄切塊。
3. 熱鍋放入油1大匙，蔥爆香，放入豬小排和蕃茄稍炒一下，倒入藥汁、白糖和清水4杯，燒開待肉熟加上鹽後熄火。（用電鍋蒸亦可）
4. 白麵條煮熟後，盛大碗上加上蕃茄湯即可。
功效：養陰清熱。
醫師的話：
習 慣性的嘴破大家總是怪罪於火氣大，當然醫學上並不那麼的單純，一般常見於過敏性體質，或腸胃功能不佳的小孩，竹葉和通草有引熱下行的作用，民間在尿道發 炎，造成小便疼痛或不順時，常會煮來當茶喝，很有療效，白朮有健胃整腸的功效，蕃茄維生素C多，對於口腔黏膜的愈合則很有幫助。
適用症狀：適合過敏體質小孩習慣性的嘴破（口腔黏膜潰瘍）。
何時不宜：無
適用年齡：2歲以上
適合體質：虛熱體質
藥膳屬性：稍偏涼性
9.茅根甜藕湯
材料
1.白茅根2錢、東洋參1錢、地骨皮1錢、蓮子1兩
2.蓮藕4兩、濕白木耳1/2杯、冰糖2兩
作法
1.將藥材1（蓮子除外）用2杯水以小火熬至剩1杯過濾取藥汁備用，另蓮子以水泡軟。
2.蓮藕洗淨切片，白木耳稍切碎，同蓮子置鍋內，加入藥汁及3杯水，置瓦斯爐上用小火煮至蓮藕和蓮子爛後加冰糖，待冰糖融化即可。
功效：清熱涼血。
醫師的話：
許 多有過敏性鼻炎或慢性鼻炎的小孩，因為鼻子長期處在發炎狀態，鼻內的黏膜會腫大，上面細小的微血管，常會因溫差的變化或鼻子癢小孩去挖它，而造成流鼻血， 中醫認為是血熱的關係，以致血不循經而行，所以常會用一些清熱涼血的藥，蓮藕是一很好的清熱涼血食物，過去人們也常拿它來治療肺熱咳嗽。
適用症狀：適合小孩有過敏性鼻炎容易流鼻血者
何時不宜：無
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：稍偏涼性
三. 增強小孩腦力
1.核桃芝麻糊
材料
1.胡桃仁2大匙、黑芝麻半杯
2.白糖7大匙、太白粉5大匙、牛奶3大匙
作法
1.將藥材1置鍋內以小火炒香，盛出待冷後將它倒入果汁機內，加入2杯水，打至藥材極細無粗粒為度。
2.取一鍋入4杯水和糖，加熱至燒開後放入上述藥材，以小火再燒滾後加入調水太白粉和牛奶，攪勻即可。
功效：補腦定志
醫師的話：
胡桃仁以其形狀似腦，常說它有補腦的功效，中醫講它能通命門，大補命門火衰，大意是說它能提高自主神經系統的協調度，黑芝麻鈣質非常多，對神經亦有穩定的作用，所以這一道藥膳，能提高兒童注意力。
適用症狀：適合注意力不易集中及精神協調不佳的兒童
何時不宜：感冒期間
適用年齡：2歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
2. 清蒸石斑
材料
1.西洋參1錢、麥冬1錢、五味子5分、丹參5分。
2.石斑魚1尾（約1斤左右）、蔥、薑少許。
3.油2大匙、米酒1小匙、醬油1大匙、白胡椒粉1/2小匙、太白粉少許。
作法
1.將藥材1置鍋內，加水1杯，水燒開後以小火熬約15分後，剩1/2杯過濾取湯汁備用。
2.魚去鰓及內臟洗淨，置盤上放入生薑片數片，蒸鍋大火燒開水，放入石斑魚，大火蒸約15分鐘，魚熟倒去油水和薑片，上面灑上一些蔥絲和薑絲。
3.熱鍋入油2大匙，蔥爆香，放入藥汁、米酒、醬油、白胡椒粉，燒開後勾芡淋在魚上即可。
功效：養心益氣，振奮精神。
醫師的話：
這一道藥膳是由中醫方劑生脈飲加減而來，生脈飲有益氣生津，斂陰止汗的功效，所以能使氣復津生，汗止陰存，脈得氣充，則可復生，故名生脈，它可以改善身體的血液循環，讀書容易疲倦的學童，能獲得很好的改善。
適用症狀：適合喜歡晚睡，早上起床容易疲倦的學童。
何時不宜：感冒發燒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
3天麻豆腐燴飯
材料
1.天麻1錢、川芎5分、黃耆2錢，枸杞3錢
2.豆腐1塊、蝦仁10尾、蔥1根、清江菜2顆、白飯1碗
3.高湯1杯、太白粉1大匙
作法
1.將藥材1用2杯水以小火熬至剩1杯，過濾取藥汁備用。
2.豆腐切細塊狀，蔥切小段，蝦仁去沙腸拌少許鹽及太白粉備用。
3.取一鍋入油1大匙蔥爆香，放入蝦仁稍炒，放入高湯、藥汁、豆腐，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘，勾芡。
4.白飯置盤上，清江菜燙熟放於旁邊，淋上湯之即可。
功效：清腦通絡。
醫師的話：
通 常小孩的頭暈頭痛跟鼻子和眼睛的毛病有關，而且小孩對於頭暈和頭痛很難去劃分，所以有鼻竇炎、過敏性鼻炎或視力不良的小孩，常會把頭暈講為頭痛，天麻有擴 張腦部血管的作用，過去人們常用來治療頭風，就是吹到冷風頭就痛，類似現在的偏頭痛，川芎有上行頭目，治療風濕在頭的功用，常用來治療一般性的頭痛。
適用症狀：適合小孩常頭暈頭痛注意力無法集中者
何時不宜：感冒發燒頭暈頭痛
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
4.干貝蘿蔔清湯
材料
1.當歸5分、枸杞3錢、麥冬1錢、沙參1錢（同沙參嗎？）
2.生干貝4兩、白蘿蔔1支（約1斤重）、胡蘿蔔1支、罐頭雞湯1罐
作法
1.將藥材1.置鍋內加水2杯，燒開後改以小火熬至剩1杯後，過濾取湯汁備用。
2.生干貝洗淨，每個切成4小塊，蘿蔔切塊，胡蘿蔔切小塊，一起放入小瓦鍋內，倒入上述藥汁和雞湯再加適量的水以醃食物。
3.瓦鍋加蓋入電鍋以2杯水蒸熟即可。
功效：清肝補腦。
醫師的話：
這 一道藥膳是由中醫方劑一貫煎化裁而來，它可以改善一些喜歡熬夜或睡眠不夠，致肝火上炎，而引發頭、胸部等不適症狀，生干貝蛋白質多並有養陰清熱的功效，白 蘿蔔能退火且維生素C多，二者都能提高身體的新陳代謝，對於考前用功過度，而引起火氣上炎等諸多不適症，這一道藥膳是不錯的選擇。
適用症狀：適合喜歡熬夜唸書，火氣上炎，咽乾口燥，眼睛乾澀疲倦，胸口悶，頭暈腦脹之兒童。
何時不宜：感冒發炎期間
適用年齡：6歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：中性
5.核桃鱈魚
材料
1. 核桃仁1兩（切細）
2. 鱈魚1片
3. 生薑、米酒、蔥花、大蒜、糖、柴魚醬油各少許
作法
1. 鱈魚洗淨置盤上、淋米酒少許，生薑2片，大火蒸10分鐘。
2. 鍋熱入油2大匙，蔥、蒜切細暴香後，加入藥材1，加糖2大匙以小火炒香起鍋。
3. 魚蒸好後倒掉水份，把炒好的核桃鋪在魚肉上，淋上數滴的柴魚醬油即成。
功效：滋補腎命，溫肺潤腸，。
醫師的話：
豆 酥鱈魚是小孩愛吃的一道菜餚，不過這一道藥膳我們以核桃仁來替代豆酥，核桃仁過去一直流傳說，它的形狀很像人的腦袋瓜，所以有補腦的功效，臨床上運用也似 乎有這麼個補腦的功效，不過這個腦應該是指腦神經吧，能改善小孩注意力不易集中的毛病，另外中醫講核桃仁能通命門，大補下焦火衰，有治療小便頻數，虛寒喘 嗽，老人腰膝酸痛的功用，因為能治療虛寒喘嗽，所以也是小孩氣喘病很好的調理食物，還有核桃仁裡含有豐富的油脂，有潤腸通便的功效，對於小孩常見的便秘， 也能有所改善。
適用症狀：適合注意力不容易集中的小孩
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：各種體質
藥膳屬性：偏溫性
6.糖醋排骨
材料
1.核桃仁3錢、龍眼乾3錢
2.豬小排10兩、台鳳鳳梨切片罐頭1罐
3.醬油1大匙、米酒1/2大匙、蛋黃1個
4.醬油1大匙、糖2大匙、白醋2大匙、蕃茄醬1大匙、太白粉2小匙、清水3/4杯、麻油1小匙
作法
1.將豬小排切小塊，洗淨熱水燙過，以3料拌勻醃半小時。
2.核桃仁壓碎，龍眼乾切成細塊狀。
3.油燒熱後，轉小火把醃過的小排沾太白粉，入油鍋炸至肉熟後撈起，然後再開大火，待油熱後再放入小排，另炸一次使其外皮酥（約10秒鐘）。
4.將4料倒入剛才醃小排的醬汁內拌勻，熱鍋入1大匙油，倒入上述醬汁，大火燒滾，見醬汁變稠即放入小排、鳳梨片和藥材1，稍炒勻熄火即可。
功效：益智定志，縮小便（過敏體質的小孩常有夜尿現象）。
醫師的話：
龍 眼乾過去民間就一直用在治療小孩的夜尿，我常會再加上核桃仁這樣功效會更好，龍眼乾有補腎長智慧的功效，所以過去又有一個名字叫「益智」，它和核桃仁都有 所謂補腦的功效，對小孩自主神經系統的發展有一些幫助，除了能改善小孩的夜尿外，對於一些注意力不容易集中的小孩，這也是很好的食物；另外臨床上很多有過 敏體質的小孩，常有夜尿的現象。
適用症狀：適合小孩頻尿、夜尿者〈夜間尿床〉
何時不宜：感冒期間
適用年齡：5歲以上
適合體質：虛寒體質
藥膳屬性：偏溫性
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